Alles was glücklich macht . . .
...feinste französische Patisserie - glutenfrei, liebevoll von Meisterhand hergestellt, aus besten regionalen Zutaten - das ist
Süßstoff Patisserie!
Um Menschen zu bewegen, bewegen wir uns - mit unserer mobilen Patisserie verführen wir Euch
auf Straßenfesten, Streetfood-Festivals, Märkten oder auch ganz privat auf Eurem Event.
Süßstoff-Mangel? Unsere kleinen süßen Kunstwerke könnt ihr jederzeit telefonisch, per WhatsApp oder Mail bestellen und am nächsten Tag in der Backstube abholen.
Oder ihr besucht uns an unseren Verkaufstagen in der Backstube, immer wieder haben wir sonntags unser Pop Up Café geöffnet.
Alle Termine für unsere Events, Verkaufstage und Standorte findet Ihr hier
Gruselkischtle
Wenn Geister schreien, Hexen lachen,
braucht ihr Süßes, sonst wird's krachen!
Wir kreieren wieder ein gruseliges Gruselkischtle
mit vier gruseligen Gruseltörtchen.
Franky überrascht mit Sauerkirsche und süßlicher Pistazie,
Ghosty verführt euch in die Geisterwelt mit Karamell, Banane,
Brownie und herber Schokolade.
Unser Pumpkin verbindet Kürbis, Birne mit Ahorn und
Brainy begeistert mit Cheesecake, Red Velvet und Himbeere.
Die Box kostet 29,- Euro und
kann bis zum 26. Oktober vorbestellt werden.
Gruselkischtle
Wenn Geister schreien, Hexen lachen,
braucht ihr Süßes, sonst wird's krachen!
Wir kreieren wieder ein gruseliges Gruselkischtle
mit vier gruseligen Gruseltörtchen.
Franky überrascht mit Sauerkirsche und süßlicher Pistazie,
Ghosty verführt euch in die Geisterwelt mit Karamell, Banane,
Brownie und herber Schokolade.
Unser Pumpkin verbindet Kürbis, Birne mit Ahorn und
Brainy begeistert mit Cheesecake, Red Velvet und Himbeere.
Die Box kostet 29,- Euro und
kann bis zum 26. Oktober vorbestellt werden.
Tiffany Frühstück
Wir laden euch zu einem besonderen Frühstück
in unsere wohlig warme Backstube ein.
Es wird gemütlich, herbstlich und richtig lecker,
mit feinen Produkten aus der Region.
Auf dem Tisch steht eine Etagere mit gereiftem Bergkäse,
zartschmelzende Käsevariationen,
Schinken aus dem Schwarzwald, alternativ vegetarische Spezialitäten,
selbst fermentiertes Gemüse und knackigem Obst.
Dazu gibt es glutenfreie Brötchen, zwei herzhafte Aufstriche
und einen süßen Aufstrich.
Auch kleine Sweets und eine Schwarzwaldforellecremerolle
dürfen nicht fehlen.
Zum Anstoßen servieren wir ein Glas aus der Manufaktur Jörg Geiger.
Einige Gerichte bereiten wir direkt vor euren Augen zu.
Zum Start gibt es einen kleinen überrachungs Gruß aus der Küche.
Danach servieren wir ein Onsen-Ei mit Bratbrotsalat und Rucolaschaum.
Zum Abschluss kommt ein frisch gebackener, glutenfreier Ofenpancake mit warmen
historischen Äpfeln und Ahornmousse auf den Tisch.
Datum: 7. November ab 10 Uhr
Preis 44,50 Euro pro Person
bitte bei der Bestellung angeben, falls Allergene vorhanden
auf Wunsch vegetarisch möglich, bitte vorab angeben
Tiffany Frühstück
Wir laden euch zu einem besonderen Frühstück
in unsere wohlig warme Backstube ein.
Es wird gemütlich, herbstlich und richtig lecker,
mit feinen Produkten aus der Region.
Auf dem Tisch steht eine Etagere mit gereiftem Bergkäse,
zartschmelzende Käsevariationen,
Schinken aus dem Schwarzwald, alternativ vegetarische Spezialitäten,
selbst fermentiertes Gemüse und knackigem Obst.
Dazu gibt es glutenfreie Brötchen, zwei herzhafte Aufstriche
und einen süßen Aufstrich.
Auch kleine Sweets und eine Schwarzwaldforellecremerolle
dürfen nicht fehlen.
Zum Anstoßen servieren wir ein Glas aus der Manufaktur Jörg Geiger.
Einige Gerichte bereiten wir direkt vor euren Augen zu.
Zum Start gibt es einen kleinen überrachungs Gruß aus der Küche.
Danach servieren wir ein Onsen-Ei mit Bratbrotsalat und Rucolaschaum.
Zum Abschluss kommt ein frisch gebackener, glutenfreier Ofenpancake mit warmen
historischen Äpfeln und Ahornmousse auf den Tisch.
Datum: 7. November ab 10 Uhr
Preis 44,50 Euro pro Person
bitte bei der Bestellung angeben, falls Allergene vorhanden
auf Wunsch vegetarisch möglich, bitte vorab angeben
Winterdessert Workshop
Schauen - Herstellen - Erfahren - Genießen
Weihnachtliches Dessertmenü in drei Gängen
Prédessert I Hauptdessert I Petit Four
Wir entführen Euch in die Welt des Fine Dining
und kreieren gemeinsam eine innovative Dessertfolge,
die tief in der Wertschätzung für unsere Heimat und
ihren Schätzen wurzelt.
Kulinarisch erzählen wir von der frostigen
Luftigkeit des Schnees,
der gemeinsamen süßen Brotzeit und
dem erdigen Wiesenboden draußen vor unserer Haustür.
Lasst euch verzaubern von den Geschmäckern
unseres Heckengäus!
Gang 1 - Ein Löffel voll Schnee
Luiken Apfel- Granite, gebrannte Rooiboscreme, Vanille und weiße Schokolade treffen auf Haferschlehenmus, glutenfreie Madeleines und knusprige Gebäckäste.
Gang 2 - Geißhirtles Winter-Brotzeit
Die historische Birnensorte verbindet sich mit Amalfi Zitrone,
Ziegenkäse, Mandelstreußel und Champagner-Birnen-Jus.
Dazu gibt es ein warmes Ziegenkäseküchlein und feine Akzente
von Osietra Kaviar. Eine süße Brotzeit, die zum bewussten Genießen einlädt.
Gang 3 - Wemser Weinachtsgutzele
Kleine Schoko- Petit Four- Lollies mit einem fruchtigen Kern aus Wemser Augapfel,
ummantelt mit Espresso, Vanille und gebranntem Knusper.
Jede/r Teilnehmer/in arbeitet mit uns an den Komponenten,
lernt Herstellungstechniken kennen und zum Schluss werden
wir gemeinsam alle Desserts in Abfolge anrichten und verkosten.
Zusätzlich gibt es kleine herzhafte Häppchen zum Schnabulieren
und ein Glas Prisecco aus der Manufaktur Jörg Geiger.
Preis 198,- Euro pro Teilnehmer
Datum 21. November ab 12 Uhr bis ca. 16 Uhr
Winterdessert Workshop
Schauen - Herstellen - Erfahren - Genießen
Weihnachtliches Dessertmenü in drei Gängen
Prédessert I Hauptdessert I Petit Four
Wir entführen Euch in die Welt des Fine Dining
und kreieren gemeinsam eine innovative Dessertfolge,
die tief in der Wertschätzung für unsere Heimat und
ihren Schätzen wurzelt.
Kulinarisch erzählen wir von der frostigen
Luftigkeit des Schnees,
der gemeinsamen süßen Brotzeit und
dem erdigen Wiesenboden draußen vor unserer Haustür.
Lasst euch verzaubern von den Geschmäckern
unseres Heckengäus!
Gang 1 - Ein Löffel voll Schnee
Luiken Apfel- Granite, gebrannte Rooiboscreme, Vanille und weiße Schokolade treffen auf Haferschlehenmus, glutenfreie Madeleines und knusprige Gebäckäste.
Gang 2 - Geißhirtles Winter-Brotzeit
Die historische Birnensorte verbindet sich mit Amalfi Zitrone,
Ziegenkäse, Mandelstreußel und Champagner-Birnen-Jus.
Dazu gibt es ein warmes Ziegenkäseküchlein und feine Akzente
von Osietra Kaviar. Eine süße Brotzeit, die zum bewussten Genießen einlädt.
Gang 3 - Wemser Weinachtsgutzele
Kleine Schoko- Petit Four- Lollies mit einem fruchtigen Kern aus Wemser Augapfel,
ummantelt mit Espresso, Vanille und gebranntem Knusper.
Jede/r Teilnehmer/in arbeitet mit uns an den Komponenten,
lernt Herstellungstechniken kennen und zum Schluss werden
wir gemeinsam alle Desserts in Abfolge anrichten und verkosten.
Zusätzlich gibt es kleine herzhafte Häppchen zum Schnabulieren
und ein Glas Prisecco aus der Manufaktur Jörg Geiger.
Preis 198,- Euro pro Teilnehmer
Datum 21. November ab 12 Uhr bis ca. 16 Uhr
Genussabend mit Matthias Braun
An Apple a Day...
An diesem Abend stellt Euch Pomologe Matthias Braun
seine historischen Apfel- und Birnensorten vor.
Vor einigen Jahren hat er das Projekt „Sortenerhalt Hemmingen“
ins Leben gerufen. Damit sorgt er leidenschaftlich dafür,
dass diese alten Schätze auf unseren heimischen Streuobstwiesen überleben.
Er nimmt Euch mit auf eine Reise durch die spannenden Geschichten
hinter den Früchten, lässt Euch die Äpfel
sowie sortenreine Säfte probieren und
lädt zum Nippen an seinen feinen Destillaten ein.
Inspiriert von den faszinierenden und
vielseitigen Geschmackskomponenten haben
Franziska und Ronja ein exklusives 7-Gänge-Menü
mit Live-Cooking für Euch kreiert.
Sie führen Euch kulinarisch von herzhaft
bis süß durch den Abend. Lasst Euch verführen!
Menü
Gruß aus der Küche
***
fermentierter Luikenapfel I Bachforelle I Beete I Meerettich
***
Wolfsbirne I Schlutzkrapfen I Ziegenkäse
***
Kugelapfelsteak I Rotweinzwiebel I Erdapfel I Blutwurst
***
Martensapfel I lackierte Entenbrust I Rotkraut I Marone
***
Wemser Augapfel I gebrannte Rooiboscreme I Honigschaum
***
Geißhirtelbrine I Variation mit Eichenlaub I Madagaskar Vanille I Karamell
***
Petit Fours
Preis pro Person 93,-Euro
inkl. Probiersäfte, Probierschnäpse
Genussabend mit Matthias Braun
An Apple a Day...
An diesem Abend stellt Euch Pomologe Matthias Braun
seine historischen Apfel- und Birnensorten vor.
Vor einigen Jahren hat er das Projekt „Sortenerhalt Hemmingen“
ins Leben gerufen. Damit sorgt er leidenschaftlich dafür,
dass diese alten Schätze auf unseren heimischen Streuobstwiesen überleben.
Er nimmt Euch mit auf eine Reise durch die spannenden Geschichten
hinter den Früchten, lässt Euch die Äpfel
sowie sortenreine Säfte probieren und
lädt zum Nippen an seinen feinen Destillaten ein.
Inspiriert von den faszinierenden und
vielseitigen Geschmackskomponenten haben
Franziska und Ronja ein exklusives 7-Gänge-Menü
mit Live-Cooking für Euch kreiert.
Sie führen Euch kulinarisch von herzhaft
bis süß durch den Abend. Lasst Euch verführen!
Menü
Gruß aus der Küche
***
fermentierter Luikenapfel I Bachforelle I Beete I Meerettich
***
Wolfsbirne I Schlutzkrapfen I Ziegenkäse
***
Kugelapfelsteak I Rotweinzwiebel I Erdapfel I Blutwurst
***
Martensapfel I lackierte Entenbrust I Rotkraut I Marone
***
Wemser Augapfel I gebrannte Rooiboscreme I Honigschaum
***
Geißhirtelbrine I Variation mit Eichenlaub I Madagaskar Vanille I Karamell
***
Petit Fours
Preis pro Person 93,-Euro
inkl. Probiersäfte, Probierschnäpse
Adventsfrühstück
Zum Nikolaustag bekommt unser Frühstück eine winterliche Note.
In der Backstube duftet es nach Äpfeln, Zimt,
Mandarinen und gebrannten Mandeln.
Die Etagere ist mit gereiftem Bergkäse, winterlichem Obst,
Nüssen und je nach Variante Schwarzwaldschinken oder
vegetarischen Köstlichkeiten bestückt.
Dazu reichen wir glutenfreie Brötchen, zwei herzhafte Aufstriche
und ein süßer winterlicher Aufstrich.
Auf den Tisch kommen außerdem gebeizte Lachsforellenrolle und
süße Leckerei mit winterlichen Aromen.
Zum Anstoßen gibt es ein Glas aus der Manufaktur Jörg Geiger.
Wir überraschen euch mit Gruß aus der Küche.
Danach gibt es ein Onsen-Ei mit Wildkräuter,
Avocadeschaum auf geröstetem Brot.
Zum süßen Abschluss backen wir einen
glutenfreien Ofenpancake und
servieren ihn mit warmen Zimt-Mandarinen,
Mascarponemousse mit Karamell.
Datum 06. Dezember ab 10:00 Uhr
Preis pro Person 44,50 Euro
Adventsfrühstück
Zum Nikolaustag bekommt unser Frühstück eine winterliche Note.
In der Backstube duftet es nach Äpfeln, Zimt,
Mandarinen und gebrannten Mandeln.
Die Etagere ist mit gereiftem Bergkäse, winterlichem Obst,
Nüssen und je nach Variante Schwarzwaldschinken oder
vegetarischen Köstlichkeiten bestückt.
Dazu reichen wir glutenfreie Brötchen, zwei herzhafte Aufstriche
und ein süßer winterlicher Aufstrich.
Auf den Tisch kommen außerdem gebeizte Lachsforellenrolle und
süße Leckerei mit winterlichen Aromen.
Zum Anstoßen gibt es ein Glas aus der Manufaktur Jörg Geiger.
Wir überraschen euch mit Gruß aus der Küche.
Danach gibt es ein Onsen-Ei mit Wildkräuter,
Avocadeschaum auf geröstetem Brot.
Zum süßen Abschluss backen wir einen
glutenfreien Ofenpancake und
servieren ihn mit warmen Zimt-Mandarinen,
Mascarponemousse mit Karamell.
Datum 06. Dezember ab 10:00 Uhr
Preis pro Person 44,50 Euro
Dessert -Törtchen
Saisonal wechselnd haben wir immer unsere glutenfreien Sortimentstörtchen vorrätig, die wir mit einem Tag Vorlauf für Euch richten.
Vegane, laktosefreie oder zuckerreduzierte Sorten sind meist ebenfalls möglich.
Patisserien
Macarons - Pâte de Fruits - Teegebäck
bieten wir ganzjährig an.
Mit Choux à la Créme, Madelaines, Travelcakes, Gugelhüpfle und vielem mehr überraschen wir Euch immer wieder
Hochzeitstorten
für das Fest der Feste kreieren wir Eure individuelle Hochzeitstorte,
einzigartig in Geschmack und Aussehen -
für eine bleibende Erinnerung
ganz individuell
Manchmal muss es ganz persönlich werden: Wir individualisieren kleine Give Aways wie Petit Fours, Macarons, oder Kekse genauso wie Torten und Törtchen - für‘s Firmenjubiläum in großer Stückzahl genauso wie für den Hochzeitsantrag im kleinen
Backstuben Events
Die Heimat und ihre Erzeugnisse liegen uns am Herzen, deshalb verarbeiten wir nur echte Rohstoffe, soweit möglich von regionalen Bauern und von heimischen Steuobstwiesen.
Um diese Wertschätzung weiter-
zugeben, veranstalten wir u.a. informative Gourmetabende mit Live Cooking.
Tiffany Frühstück
Ob ein außergewöhnliches Frühstück mit live Cooking oder ein klassischer Afternoon Tea, die besondere Atmosphäre in der Backstube nimmt Euch mit vom Rohstoff zum fertigen Produkt und lässt nicht nur „Zölis“ unbeschwert genießen.
Event Torten
Geburtstag - Taufe - Kaffeeklatsch
es gibt immer einen Grund für eine besondere oder individuelle Torte.
Für ganz Eilige bieten wir unsere
ONE DAY CAKES
die heute bestellt und morgen abgeholt werden können...
