Gruselkischtle

Wenn Geister schreien, Hexen lachen,
braucht ihr Süßes, sonst wird's krachen!

Wir kreieren wieder ein gruseliges Gruselkischtle
mit vier gruseligen Gruseltörtchen.

Franky überrascht mit Sauerkirsche und süßlicher Pistazie,
Ghosty verführt euch in die Geisterwelt mit Karamell, Banane,
Brownie und herber Schokolade.
Unser Pumpkin verbindet Kürbis, Birne mit Ahorn und
Brainy begeistert mit Cheesecake, Red Velvet und Himbeere.

Die Box kostet 29,- Euro und
kann bis zum 26. Oktober vorbestellt werden.

Tiffany Frühstück

Wir laden euch zu einem besonderen Frühstück
in unsere wohlig warme Backstube ein.
Es wird gemütlich, herbstlich und richtig lecker,
mit feinen Produkten aus der Region.

Auf dem Tisch steht eine Etagere mit gereiftem Bergkäse,
zartschmelzende Käsevariationen,
Schinken aus dem Schwarzwald, alternativ vegetarische Spezialitäten,
selbst fermentiertes Gemüse und knackigem Obst.
Dazu gibt es glutenfreie Brötchen, zwei herzhafte Aufstriche
und einen süßen Aufstrich.
Auch kleine Sweets und eine Schwarzwaldforellecremerolle
dürfen nicht fehlen.

Zum Anstoßen servieren wir ein Glas aus der Manufaktur Jörg Geiger.
Einige Gerichte bereiten wir direkt vor euren Augen zu.

Zum Start gibt es einen kleinen überrachungs Gruß aus der Küche.
Danach servieren wir ein Onsen-Ei mit Bratbrotsalat und Rucolaschaum.
Zum Abschluss kommt ein frisch gebackener, glutenfreier Ofenpancake mit warmen
historischen Äpfeln und Ahornmousse auf den Tisch.

Datum: 7. November ab 10 Uhr
Preis 44,50 Euro pro Person

bitte bei der Bestellung angeben, falls Allergene vorhanden
auf Wunsch vegetarisch möglich, bitte vorab angeben

Herbst Torten Workshop

In unserem 4,5- stündigen Bento Cake Workshop
gestalten wir deine eigene herbstliche Torte.
Gemeinsam stellen wir alle Füllungen her
und setzten die Torten mit vorgebackenen Biskuitböden ein.
Anschließend fertigen wir Dekorelemente aus
Kuvertüre und Marzipan an
und wir zeigen dir das fachgerechte einstreichen
mit Buttercreme.
Im Ausdekorieren kannst du deiner Kreativität
freien Lauf lassen. Deine selbst gestaltete Torte wird
am Ende hübsch verpackt und darf daheim vernascht werden.

Für kleine Snacks und Wasser ist gesorgt.
Kaffee, Tee sowie alkoholfreier Sekt von Jörg Geiger
können vor Ort zusätzlich erworben werden.

Der Workshop wird von den Konditormeisterin Ronja geleitet.

Datum 17.10.26 I Start 12:30 Uhr
Preis pro Person 119,00 Euro

Genussabend mit Matthias Braun

An Apple a day . .
An diesem Abend stellt Euch Pomologe Matthias Braun
seine historischen Äpfel und Birnen vor.
Vor einigen Jahren hat er das Projekt Sortenerhalt Hemmingen
ins Leben gerufen und sorgt so dafür, dass alte und
historische Apfel- und Birnensorten
auf unseren Streuobstwiesen überleben.
Leidenschaftlich erzählt er die spannenden Geschichten
der verschiedenen Apfelsorten,
lässt uns die Äpfel und sortenreinen Säfte probieren und
an seinen Destillaten nippen.
Begeistert von den überaus unterschiedlichen
Geschmackskomponenten der einzelnen Apfelsorten
haben Franziska und Ronja für
Euch ein Menü mit Live-cooking vorbereitet
und führen Euch kulinarisch von Herzhaft bis Süß
durch diesen Abend. Lasst Euch verführen!

Menü

Gruß aus der Küche
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fermentierter Luikenapfel I Bachforelle I Beete I Meerettich
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Wolfsbirne I Schlutzkrapfen I Ziegenkäse
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Kugelapfelsteak I Rotweinzwiebel I Erdapfel I Blutwurst
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Martensapfel I lackierte Entenbrust I Rotkraut I Marone
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Geißhirtelbrine I Variation mit Eichenlaub I Madagaskar Vanille I Karamell
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Petit Fours

Preis pro Person 93,-Euro
inkl. Probiersäfte, Probierschnäpse

Adventsfrühstück

Zum Nikolaustag bekommt unser Frühstück eine winterliche Note.
In der Backstube duftet es nach Äpfeln, Zimt,
Mandarinen und gebrannten Mandeln.

Die Etagere ist mit gereiftem Bergkäse, winterlichem Obst,
Nüssen und je nach Variante Schwarzwaldschinken oder
vegetarischen Köstlichkeiten bestückt.
Dazu reichen wir glutenfreie Brötchen, zwei herzhafte Aufstriche
und ein süßer winterlicher Aufstrich.
Auf den Tisch kommen außerdem gebeizte Lachsforellenrolle und
süße Leckerei mit winterlichen Aromen.
Zum Anstoßen gibt es ein Glas aus der Manufaktur Jörg Geiger.

Wir überraschen euch mit Gruß aus der Küche.
Danach gibt es ein Onsen-Ei mit Wildkräuter,
Avocadeschaum auf geröstetem Brot.
Zum süßen Abschluss backen wir einen
glutenfreien Ofenpancake und
servieren ihn mit warmen Zimt-Mandarinen,
Mascarponemousse mit Karamell.

Datum 06. Dezember ab 10:00 Uhr
Preis pro Person 44,50 Euro